在素食料理中，豆芽的身影早在林洪所著的《山家清供》里便已出现。书中记载，福建泉州的百姓会在农历七月十五之前几天，把黑豆泡在水里，然后拿出来晾晒。等到豆子发芽后，便在盆里铺上一层米糠和沙子，种上豆子，最后用木板压住。

范文一

听说绿豆属于绿色食品，我便亲手种了一盆，这过程给我带来了无尽的乐趣。三个月前，阳台上的绿豆苗刚刚破土而出，那两片像小伞一样的子叶微微颤动，仿佛在夸赞我的悉心照料。那嫩绿的双叶小巧玲珑，细长的茎秆更是纤细得让人心疼。 转眼一个月过去，在我的精心呵护下，绿豆苗长出了许多嫩绿的新叶，茎秆也渐渐粗壮起来。仔细瞧去，那主茎已有小拇指粗细，长度约莫六厘米，叶片也不断变大、变硬。又过了几周，枝头的叶子愈发茂密，层层叠叠，乍一看，简直像一盆精致的绿色盆景。凝视着它们，它们宛如草原上的卫士，坚毅地挺立着，令我心生敬佩。 许久之后，绿豆开出了朵朵小黄花，它们舒展着身子，仿佛在开心地大笑。没过几天，花朵凋谢，结出了一根根细长的豆荚，我兴奋得跳了起来，急忙把这个好消息分享给妈妈。我耐心地等待，终于豆子成熟了。我摘下豆荚，轻轻剥开，椭圆形的绿豆宛如一颗颗翠绿的翡翠，光滑饱满，轻轻一捏，似乎还能挤出汁液。这些如雨点般的绿豆舒适地躺在掌心，享受着阳光的沐浴。看着亲手培育的绿豆终于收获，我心里充满了丰收的喜悦！

范文二

上周四，写完作业后，我找妈妈要了些绿豆。我把八粒种进小花盆，另外十四粒泡在装水的塑料杯里。我先松了松土，将绿豆撒在上面，它们就像躺在舒适小床上熟睡的娃娃。随后我去吃饭洗澡，忙完后又去看它们，发现有些许变化，我开心极了。但水里的绿豆还趴在杯底没动静。 第二天下午，我回家扔下书包直奔阳台。哇！土里的豆芽发芽了，褪去了绿衣裳。我浇了水，拿尺子量，发现只有5厘米多高。又过了两天，正值国庆，我有空精心照料它们，它们又长了4厘米。哥哥提醒我：“水别太多，不然会烂。”我转头看水培的绿豆，它们也换上了雪白的“棉袄”。 今天是第五天。早上九点多，我洗漱后去给土培豆芽浇水。风吹来有些凉，豆芽在风中弯腰，仿佛在嘲笑我娇气。我想给泡水绿豆换水，哥哥说：“水培的长不高还发臭，扔了吧。”我舍不得，只好流泪扔掉水培的，暗下决心让土培的快长大，因为现在只剩它们了。 第六天下午，我来到阳台，天哪！它们真的弯了腰，或许是因为今早狂风大作。我无奈地看着它们在风中“哭泣”，心里很难过。又过了两天，豆芽结了果实。妈妈煮给我吃，我吃得满心欢喜。那碗豆芽滋味甜中带苦，因为它们经历了太多磨难啊！

范文三

前几日，老师布置了一项特殊作业——泡豆芽。放学回家，我迫不及待地抓出一把绿豆摆在桌上。这些豆子大小不一，宛如圆润的绿宝石，触感坚硬。随后，我仔细筛选出饱满优质的绿豆，它们有的如米粒般细小，有的却似迷你鸡蛋，表面光滑。接着，我给它们的“家”注入清水。在光线映照下，绿豆闪烁着光芒。 次日清晨，绿豆发生了奇妙变化，它们好似喝足水的孩童，挺着圆鼓鼓的肚子，惬意地躺在杯底。豆子在水中姿态各异，慵懒又可爱。许多豆子撑破了外衣，有的鼓胀得仿佛随时会裂开，有的刚绽开细微的缝隙，还有的彻底破壳，探出嫩嫩的小芽。经过一夜生长，大部分豆子已褪去种皮，最长的芽体达两厘米，那短短的“尾巴”显得俏皮可爱。它们如同小蝌蚪在清澈水中自在游弋，又似雨后春笋般“嗖嗖”向上拔节。 没过多久，豆芽愈发修长，长度已达五六厘米。我欣喜万分，那些豆芽宛如小姑娘肩头的长辫，随风摆动，格外美观。当它们簇拥在一起时，雪白的芽体层层叠叠，格外醒目。又过了几天，豆瓣裂开，从中抽出嫩黄的小叶，叶片娇嫩，触感顺滑舒适。它们形似字母“Y”，在微风中摇曳。成片的叶子让人眼花缭乱，渐渐转为淡绿，好似身着绿纱的少女，在风中翩翩起舞……豆芽的生命力如此顽强，只需些许水分，便能持续生长，日日皆有新变化。

范文四

老师上课布置了一项特别的作业——培育豆芽。我兴奋地跑回家，抓起一把黄豆放进杯里。妈妈过来帮忙，提醒我：“得先加水再放豆子，这样长得才快。”我恍然大悟，照做后便开始观察。起初，黄豆滑溜溜的，像是在水里洗了澡，摸起来硬邦邦的，像鸡蛋壳，还闪着光，仿佛要和阳光比美。过了一夜，我怀着好奇去看，惊讶地发现豆子膨胀了好多，就像吃饱了正在长胖。晚上再看，豆皮皱巴巴的，像老奶奶的脸。妈妈笑着说：“这是要脱皮了，明天就好。”第二天六点，我迫不及待地起床查看，豆子变得水灵灵的，像海里的珍珠，比昨天更干净了。晚上，豆脐处裂开小缝，像妈妈要生宝宝，我高兴得手舞足蹈。第三天，豆子长出了小白芽，像淘气的婴儿出生。芽越变越长，到周六时，已经和菜市场的豆芽一般高了，真是“拔豆而起”，让我体会到“士别三日，当刮目相看”的感觉。以后吃豆芽时，我就会想起这次经历，感叹种豆芽真不容易。

范文五

记得有一次，我在厨房瞧见一大罐黑豆，正琢磨着怎么发豆芽。我突然冒出个念头：要是把黑豆泡在水里，会发生什么呢？说干就干，我舀出几粒黑豆，又找了个盛水的罐子，打算亲自实验，看看豆宝宝在水里会有什么变化。我轻手轻脚地把黑豆一颗颗放进罐中。那些豆子好似顽皮的小孩，扑通跳进水里嬉戏一番，随即潜入水底，不再闹腾，大概是因为害羞了吧。我盯着看了许久，见没动静，便去忙别的事了。 第二天清早，我起床第一件事就是去看我的“豆宝宝”。咦！原本黑乎乎的豆子颜色变浅了，水却变得浑浊。我赶紧换水，看着豆子在水中舒展的样子，我突发奇想，带着它们去“散步”。我端着罐子边走边跟豆子聊天。此后，只要有空我就陪它们，我们简直成了形影不离的好朋友。终于有一天，豆子撑破了黑色的外衣，露出了白白胖胖的身体。那一刻，我心里乐滋滋的，心想：豆子长得真不错！照这样下去，它们肯定会长得又高又壮，成为强壮的小伙子。 然而，豆子一天天长大，却没有我预期的那么健康，反而颜色越来越黄。我的眼泪如小溪般流淌。“呜呜呜，难道我精心培育的豆豆，‘豆生’就这样结束了吗？”我伤心地抽泣，“不行，我的豆子还有很长的路要走，绝不能就这样死去！”尽管我难过不已，但好朋友并没有好转，依旧一天天发黄、枯萎。这次种豆芽的经历可谓悲喜交加：悲的是我悉心照料的豆子最终没能存活；喜的是，我掌握了一项新技能——种豆芽！