吃豆芽的时候，得把根和豆子都掐掉，所以清朝时人们管它叫“掐菜”。明清时期，文人雅士开始注重豆芽入汤以融合味道。
范文一
老师布置了一项特别有意思的任务——亲手培育绿豆芽。起初，我和妈妈将半斤绿豆放入盆中，倒入热水烫洗。待豆皮被烫开，我们倒掉部分热水，再盖上一层洁净的纱布。第一天结束，绿豆们的外皮纷纷脱落，顶端冒出了白白嫩嫩、短短的小芽，模样十分讨人喜欢。第二天，我不小心弄断了一株小芽，心里觉得它挺可怜的。到了第三天，豆芽长势迅猛，原来的小盆已经容不下它们，导致许多豆芽被挤压致死，我只好给它们换个宽敞的大盆。随后的几天里，豆芽的豆瓣逐渐变成了紫色，妈妈提示说可以收获了。第七天，全家人一起享用了这些亲手种植的绿豆芽。我心里有些不舍，毕竟我们已相处多日，成了“好朋友”。这项作业不仅让我们体会到农民劳作的艰辛，还锻炼了观察力，确实是一举两得的好事！
范文二
大家都爱吃豆芽，可你清楚它们是怎么长出来的吗？今天，我就来分享一段培育豆芽的经历。首先，挑选一些洁净的黄豆，准备一个透明的矿泉水瓶，将豆子放入瓶中，接着注入清水。此时的黄豆晶莹剔透，宛如璀璨的珍珠。两三个小时后，倒掉积水，我发现豆皮上爬满了皱纹，酷似老奶奶的面庞。次日，再次给黄豆泡水，仿佛让它们洗个热水澡。沥干水分时，瞧见豆子变得圆鼓鼓的，像是喝饱了水，随时都要撑破似的。到了第三天，换水后惊喜地发现，黄豆顶端冒出了细细的“小尾巴”。虽然还不长，但已初见端倪。第四天，我跑去查看，发现“小尾巴”又伸长了一些。接下来的日子里，我精心照料，时刻关注着它们的动静。第七天，再去看时，那些“秀发”已长得相当茂盛，用尺子一量，足足有6厘米长。我兴奋地大喊：“我学会生豆芽啦！我学会生豆芽啦！”通过这次经历，我弄清了豆芽的来历。今后，我要多观察、多实践、多思考，努力成为一名新时代的小小发明家。
范文三
那天，家里同时泡了黄豆和绿豆，我特意留意了它们发芽的不同之处。 先说黄豆。第一天，我把豆子放进盆里加水，置于阴凉处。没过多久，豆皮就皱巴巴的，像裹了一层薄纱。第二天，豆子喝饱了水，个头明显胀大。下午回家一看，豆壳裂开，钻出了一个小芽尖。到了第三天，豆芽身子变粗变长。第四天，豆芽长得更壮实，芽身微微弯曲，质地也变软了些。第五天，根部生出细密的绒毛，整体长度超过了3厘米。 再看绿豆。第一天，绿豆泡在水里，没啥动静。第二天，豆子膨胀起来，冒出了微小的芽点。第三天，绿豆褪去绿衣裳，露出白嫩的芽身，身形也拉长了。第四天，绿豆芽已经长到5到6厘米了。 经过对比，我发现绿豆芽生长速度更快。而且绿豆芽更细长，比黄豆芽足足长了1到2厘米呢。
范文四
奶奶常买豆芽回来吃。一边品尝美味，一边好奇豆芽是如何长成的，于是我想亲手做个实验。我向奶奶讨来一把黄豆，仔细端详那颗金黄的豆子，却怎么也看不出发芽的端倪。我跑去问妈妈：“怎样才能让豆子发芽呢？”妈妈笑着说：“别光盯着看，先把豆子放进纸杯，用温水浸泡8到10小时，再用湿布盖好，每天浇两三次水，这样能给豆子提供适宜的温度和湿度。”听完指导，我立刻行动起来，将豆子泡在温水里过夜。第二天一早，我迫不及待地跑去查看。真神奇！豆子一夜之间变得圆鼓鼓的，像吃饱了的大胖子。我小心地用湿布包裹，又不忘给它们淋透水。到了第三天，我满怀期待地揭开布，却没见到豆芽的身影。仔细一看，原来那是小小的芽头！我想，再等一两天，芽头就会长高。看着嫩芽不断生长，我明白了一个道理：植物的成长离不开细致的照料和时间的沉淀。
范文五
前几日，外婆让我爸爸去楼下仓库取些黄豆。这举动忽然触动了我，我便对外婆提议：“我想试着种黄豆芽。”外婆满脸笑意，递给我一颗黄豆。次日清晨，我早早起身。本想用冷水浸泡黄豆，不知为何却换成了温水。将豆子入水后，它们仿佛蓄势待发，准备破壳而出。我询问外婆发芽需要多久，她只是含笑离开，未做回答。到了第三天，我再去看望它们，惊喜地发现黄豆已抽出嫩芽，那抹淡黄的小生命似乎在向我招手。此时，一群蚂蚁聚集在豆芽旁，我担心它们会伤害幼苗，便小心翼翼地把豆芽端到了阳台上。第五天、第六天、第七天……日子一天天流逝。几周过去，豆芽长出了娇嫩翠绿的大叶片。一个月后，我惊奇地发现，嫩芽已完全挣脱了黄豆的束缚。我欣喜若狂，跑去告诉外婆，她夸赞道：“种得真棒！”于是，我决定将黄豆芽移栽到楼下的泥土中，外婆欣然应允。从此，我便与这株小豆芽一同成长。