作为豆科植物绿豆的种子，它还有青小豆（因色青绿而命名）、菉豆和植豆等多个别称。在中国，绿豆的种植历史已长达两千多年。不过，它的起源地其实是印度和缅甸一带。
范文一
天气暖和时，外婆常发绿豆芽。她发的豆芽格外饱满，次次都成功。我也忍不住想试试，看看其中的奥秘。外婆叮嘱我：“绿豆每晚都有变化，得细心观察。不出七天就能长成豆芽，你也动手试试吧。”当晚，外婆递给我一个矿泉水瓶，并在瓶底扎了几个小孔。我们将三把绿豆放入瓶中，加水后置于阳台，便去休息了。次日清晨，我跑去查看，发现豆子都胀破了，宛如从绿衣中探出白嫩的脸庞，像初生婴儿初次打量世界。豆皮逐渐裂开，两三天后，白豆瓣间钻出 tiny 的小芽。我瞪大双眼，它们长得真快！长度已达1至2毫米。上层的豆子发芽更迅速。又过一天，部分豆皮脱落，部分豆芽完全长成，长度约1至2厘米。我欣喜万分！晚饭时，外婆端上一盘豆芽，说是我发的。我夹起几根品尝，口感清脆。原来豆中的淀粉转化成了维生素C。我忍不住多吃了几口。啊，真美味！
范文二
科学课上，老师布置了一项特别的作业：回家后种下各种豆类。于是，我选择了绿豆。别看它个头迷你，生长速度却是豆类里的佼佼者。我把绿豆埋进土里，浇了些水，任务就算完成了。不过要注意，这块地每天得晒晒太阳，还要适量浇水，水太多会把豆子淹死的。第二天，我发现泥土微微隆起，凑近一看，原来是绿豆吸饱了水膨胀起来。我赶紧拿起喷壶给它们补水。到了第三天，绿豆冒出了尖尖的小芽，正对着天空。我又浇了点水。第四天，小芽长成了小小的幼苗，十分可爱，我再浇些水。第五天，幼苗长出了两片嫩叶，我高兴极了。第六天，小苗看起来更健壮了，我迫不及待地想告诉妈妈……大自然真奇妙，我也越来越爱观察了。接下来，我要多花点时间照顾这颗小苗。
范文三
周四那天，我从一堆绿莹莹的绿豆里挑出几颗饱满的，放进盛满清水的碗里。我在心里默默念叨：“小豆子们，好好洗个冷水澡，赶紧长高吧。要是没动静，我可不会轻易放你们出来哦。” 第二天清晨六点，我迫不及待起床查看。只见绿豆们都喝饱了水，身体胀得圆滚滚的，有的甚至裂开了一道大口子。下午四点，我飞奔回房间去看它们。哎呀，它们已经变成“大绿豆”啦！大部分都冒出了白生生的小芽，弯弯的形状就像羊角一样可爱。 次日傍晚三点，我发现豆芽们长得更加粗壮洁白了，最长的一根已经有了一厘米，而且都变得弯弯曲曲。晚上八点，我还是不放心，又跑去探望。真让人惊讶，下午还短小的豆芽竟然长到了两厘米，笔直地顶破了绿色的外皮，简直可以用“高耸入云”来形容。豆芽紧紧缠绕着豆身，有的甚至霸道地缠在了邻居豆子上。真好奇下个星期四它们会变成什么样，好期待呀！
范文四
假期里，我独自在家感到十分无聊。突然，我瞥见了绿豆，便萌生了一个念头：做一个小实验。这并不难，因为以前老师曾指导过我们。于是，我抓了一把绿豆，浸泡在盛水的容器中。 清晨，我将泡好的绿豆分成三份，分别装入三个罐子。第一个罐子倒入适量清水，第二个罐子垫入一张湿润的纸巾，第三个罐子则放入干燥的纸巾。随后，我盖紧所有盖子，把它们搬到了阳台上。 第二天，垫着湿纸巾的罐子里，绿豆冒出了细小的嫩芽；干纸巾里的绿豆虽然也发芽了，但芽体较小；而泡在水里的绿豆，似乎毫无动静。 到了第三天，湿纸巾罐中的绿豆苗明显长高了许多，干纸巾里的绿豆芽仅微微拔节，而水培的绿豆终于长出了微小的嫩芽。 第四天，湿纸巾罐里的绿豆长出了一片娇嫩的小叶子，看起来十分惹人喜爱。我不禁疑惑：为何同样的种子，在不同环境下的生长速度差异如此之大？原来，这与温度、湿度及空气条件息息相关。湿纸巾组因温湿度适宜且空气充足，所以生长最快；干纸巾组因过于干燥，导致生长缓慢；水培组则因水中缺氧，难以顺利发芽。这次绿豆发芽实验真是妙趣横生，大自然的确充满了奇迹！
范文五
今天，我要和大家聊聊绿豆是怎么长大的。第一天，我和妈妈去买绿豆。回到家，我准备了一个杯子、二十颗绿豆和两张纸巾。我把一张纸巾塞进杯底，接着把二十颗圆滚滚的绿豆轻轻放上去，再盖上一层纸巾，就像给绿豆宝宝铺了层雪被子。最后，我浇了些水，心里盼着它们快点长高。 第二天，绿豆喝饱了水，肚皮都撑破了，露出白白的肉，裂缝处钻出尖尖的小芽，我开心坏了！ 第三天，绿豆又长高了些，外壳全掉了，长出白色的茎和嫩绿的叶子，像列队的小士兵，又像一个个Y字，我高兴得跳了起来！ 第四天，绿豆大概有16厘米高了，眼前像是一片翠绿的小树林，我仿佛听见绿叶仙子轻声说：“看我长得多好！”我的第一次实验成功啦！
范文六
周五那天，妈妈带我去超市挑了些绿豆。回家后，我把豆子放进盆里，倒上清水，准备观察它们的成长。睡前我去瞧了一眼，发现绿豆吸饱了水，个头变大，颜色也没之前那么翠绿了。周六早上吃早饭时，我再次查看，只见它们变得圆滚滚的，色泽更加浅淡。我给豆子换了新水，摆在桌上继续观察。到了午饭时间，绿豆似乎又鼓胀了一圈。晚上再看时，豆皮都被撑破了，还钻出了嫩嫩的小芽，这变化真让我惊叹不已。 周日清晨醒来，我第一时间跑去看小绿豆，发现芽儿又长高了些。我兴奋地喊妈妈：“快来，绿豆发芽啦！”妈妈走过来仔细看了看，笑着说：“没错，我们平时吃的豆芽就是这么长出来的。”下午再去看，豆芽又长长了不少，我想等到明晚，就能品尝自家炒的豆芽了。绿豆生长离不开水，可见水是生命之源。我们要珍惜水资源，保护环境，让水质更清澈，这样不仅身体更健康，万物也能生长得更加茂盛。
范文七
我在家里种下了一粒绿豆，每天都会细心浇水，并认真观察它的生长变化。每个周末浇完水后，我都要驻足看一会儿。现在，它已经发芽了。嫩绿的茎缓缓从泥土中探出头来。起初，刚长出的茎呈青色，还没有叶子。几天后，茎变成了深绿色，长出了一两片叶子，长度约有十分之一米。随着时间推移，茎上的叶子越来越多，达到了八九片。上周长出的叶子越来越长，叶柄因为承受不住重量而垂下。绿豆的外壳已经脱落，表面变得平整。如今，绿豆株高超过三分米，宛如一棵小树苗。它的枝条日益繁茂，叶片也更加翠绿，逐渐转为深绿。叶柄上长出了五六根细丝，十分美观。只要轻轻拉扯细丝并松开，它就像弹簧一样迅速弹回原状，十分有趣。再过些时日，它就能结果了，真希望时间过得快些。